jenis potongan dice

Brunoise merupakan turunan dari potongan julienne. potongan belakang Bentuk kotak-kotak kecil dengan ukuran 1 mm x 1 mm x 1 mm Cara membuatnya seperti membuat potongan julienne, lalu dilanjutkan dengan memotongnya secara melintang Jadilah potongan brunoise yang biasa digunakan untuk potongan dalam isi pastel atau isi kroket sayuran 3 Allumette